野付湾の夏の風物詩「北海シマエビ漁」
カレイの王様と呼ばれるマツカワ
別名「トノサマウオ」とも呼ばれた白魚
ホヤは生物学的に尾索動物と呼ばれる動物
高タンパクで低カロリー。ヘルシーで栄養豊富なホタテ料理
冷凍することで旨味が増すといわれるシジミ
北海道の冬の味覚「たち」は真鱈の白子
胴体の断面から「八角」と呼ばれるトクビレ
『鍋壊し』の異名をもつ北海道の郷土料理「カジカ鍋」
北海道でもわずかに水揚げのあるアナゴ
捨てるところのない鮭を使った珍味
江戸時代後期からお歳暮の贈答品となった新巻鮭
北前船の主要物資「ニシン」を使った郷土料理
世界的な規模で海水養殖が行われているニジマス
厳しい冬も乗り越え、開港150年を越えた小樽港
北海道の道東でしか獲れない花咲ガニ
ブリは成長するにしたがって呼び名が変わる「出世魚」
「日本の渚100選」にも選ばれている島武意海岸