小樽恵比寿箱「鶴セット」（販売終了しました）：小樽百貨UNGA↑（うんがぷらす）

（販売終了）小樽恵比寿箱「鶴セット」

6,000円(税込)

小樽百貨UNGA↑ × 小樽水産加工業協同組合

コロナウイルスによる自粛要請に伴い、流通が鈍化しつつある商品をお届けしたい！と「小樽水産加工業協同組合」とコラボ企画！厳選した小樽の美味しい海の幸をお届けします。

かつて北前船の主要取引品であり、小樽を大きく発展させた「春告魚」(鰊)が前浜に帰ってきたように、コロナウイルスによる沈黙の後、小樽の街に「活気」という大きな波が戻るよう祈りながら、今も昔もこの街を支える「海の恵み」(水産加工技術)を詰め込み、『恵比寿箱』としてお届けします。

商品の販売は2020年5月29日発送分をもちまして終了いたしました。たくさんのお買い上げ誠にありがとうございます。

安政年間に網元として江差でニシン場を開いたのが始まり。百年に渡り、ニシンとともに築いた飯寿司の他、北海道の伝統的製品を作り続けています。

・子持ちにしん一本巻き: 鰊（にしん）のお腹に数の子を入れ、昆布で巻いてじっくりと炊き上げた製品。丸々としてボリューム満点。数の子の食感とともににしんを丸ごと味わえる昆布巻きです。
・にしん小樽炊き: にしんとフキや竹の子といった山菜に昆布も一緒に柔らかく炊き合わせた製品です。山菜が入ることで優しい味わいになってます。

魚の鮮度や脂ののりを見極める仲卸の目利きを生かして魚を仕入れ、さらに手間をかけることで味にこだわる塩干し品を製造しています。

・冷凍真空開きホッケ(300g): 真ホッケは、北海道産（羅臼、礼文産)を使用。原料の状態に合わせ、塩水を使わず1枚ずつ丁寧に手作業で振り塩をし、水洗いすることで油抜けが少なく柔らかな仕上がりになっています。

添加物、化学調味料を使わない味付けと素材にこだわった体に優しい食品づくりをしています。超特急冷凍技術で鮮度を落とさず届けることにもこだわり、素材の持ち味を最大限生かしたまま届けています。

・つぶスライス(10切): スライス済みのつぶ貝。新鮮なつぶ貝を急速冷凍してあるので鮮度はそのまま。つぶ貝の持つ磯の香りとコリコリとした歯応えと独特の旨味をお楽しみください。
・たらこ昆布(昆布角切)(100g): 近海のたらこを使い、じっくりと炊き上げたたらこ。四角くカットされた昆布がアクセントになっています。ご飯のお供に。お酒の肴にピッタリです。
・秋鮭切身2切(60g)中辛: 塩を振り、余分な水分を抜いた秋鮭は美味しく身が締まって格別。旬の鮭を超特急の冷凍技術で美味しく保存しました。

明治38年創業、永く水産加工に徹し、現在は道内全域の学校給食用エビフライやホッケフライなど冷凍品や業務用製品を極力添加物を使用せず加工しています。

レンジでできる「かにおこわ」の元祖！ホテル、仕出し屋への業務用惣菜卸を主とし、ギフト商品、おせち料理などの取り扱いや他社との商品開発のコラボレーションも行っています。

・小樽産かにおこわプレミアム: 良質の北海道米(うるち米)を使用し、職人の手で丁寧に蒸篭で蒸しあげるおこわはもっちもちで美味。かにおこわプレミアムは蟹の身がびっしり。帆立おこわは帆立が丸ごと一つドンっと乗って食べ応え十分です。

明治43年、祝津に創業。魚卵を中心に『真心の味』をモットーにした製品作りをしています。

・小樽産お刺身用にしんフィレー: 鮮度が命のお刺身！美しく、美味しく冷凍真空パック。シンプルに旨いっ！
・小樽産八角西京漬け(3本入): 胴体部分の切り口が八角形をしていることから北海道でハッカクと呼ぶようになった魚。水揚げ量が少なく流通量も少ないため高級魚として人気です。地物で脂の乗った八角を西京漬けにした人気の製品、なかなか市場に出ないのでこの機会に是非。