北海道産の
卵・砂糖・バター・小麦粉を
使用して作った
バウムクーヘンの
キャラメルがけラスク

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STORY

上方より北前船が寄港し、栄えた小樽。
北前船とは江戸時代中期より
明治まで大阪と北海道の間を瀬戸内
そして日本海回りで商品を
売り買いしながら結んでいた商船。
上方からは米、塩、砂糖、酒、鉄、反物、
綿などのあらゆる生活物資、
北海道からは昆布、鰊、鰊かす、
鮭などたくさんの物資が往来しました。

今も小樽の街に見られる
瓦屋根に使われた若狭瓦もその一つ。
商品としてだけでなく、
船の転覆を防ぎ、重心をとるために
北前船の船底に積まれ運ばれてきた
若狭瓦は、火事の多かった
当時の小樽では特に倉庫や
富裕な商店に競って使われたものでした。

この瓦が積み上げられた姿を
バウムクーヘンの層の重なりと
カリッとしたキャラメルの
食感で「瓦焼バウム」として表現しました。

FEATURES

北海道産素材への
こだわり。

卵、砂糖、バター、小麦。
北海道のお菓子だから、
地元の素材をふんだんに使いました。

豊かな北の恵みがぎゅっと詰まった、
濃厚な味わいです。

バウムクーヘン
なのに、
サクッと新食感。

熟練の職人が作る伝統的な バウムクーヘン。
それをカットし窯に入れ、
じっくり時間をかけてラスク状に焼き上げる。
こんがり焼き色の付いた 表面に、
キャラメルパウダーをたっぷりかけてもう一度窯へ。
この「3度焼き」が 美味しさの秘密。
手間を惜しまず、一つ一つ 手作りです。

小樽市総合博物館 所蔵「船絵馬」より

北前船と船絵馬

北前船の船主や船頭らが
航海の安全を祈願して
寄港地の社寺に奉納した「船絵馬」。
かつて小樽に寄港し、
この絵馬を遺した先人達に
想いを馳せ、「小樽瓦焼バウム」は
生まれました。

小樽瓦焼バウム

  • 5個 (箱入り) 1,000円(税抜)
  • 1個 (個包装) 180円(税抜)

原材料:全卵(国産)、砂糖(国産)、バター(国産)、ショートニング、生クリーム、小麦粉、水飴、乳等を主要原料とする食品、洋酒 /増粘剤(加工デンプン)、乳化剤、香料、膨張剤、(原材料の一部に大豆を含む)

賞味期限:製造から3か月

※当オンラインショップでは、5個入りのみご購入いただけます。