HOKKAI CAN 4缶＋北海道産コンフィ セット
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小樽北運河のシンボルである北海製罐(株)とのコラボ、美味しい海の幸が詰まった『北海美味撰 HOKKAI CAN』と、添加物を一切使わず調理した北海道産の帆立のコンフィをギフトセットにしました。 缶詰は中身が選べる2種類のセットをご用意しました。
根室花咲港に水揚げされる新鮮なさんまを使用。北海道東ではさんまの刺身を食べるときには醤油に胡椒を入れるのが一般的。一つ一つ「菊詰め」と呼ばれる花びら型に詰め､昔から地元で愛される味付を缶詰でも表現しました。
こちらは、根室花咲港に水揚げされる新鮮なさんまを、ピリリと辛い一味唐辛子で味付け。ついついお酒も進みます。
「根室七星」と呼ばれる北海道根室産の真いわし。栄養塩を多く含む道東沖に来遊するため脂がのり、身が締まっているのが特徴。いわしも、「菊詰め」で一つ一つ丁寧に詰められ、オリーブ油で煮ています。更にレモン果汁でさっぱりと仕上げました。
こちらは、「根室七星」を北海道産の醤油と砂糖で味付けし、山椒でアクセントを加えた和風の味わい。
北海道根室産の真だらを新鮮なうちにさばいた「真だらこ」を、北海道産の醤油と砂糖で美味しく味付けしました。ご飯のおともに、お酒の肴に最適な、北の海の幸がたっぷり詰まった一缶です。
根室では「銀ガレイ」と呼ばれ、カレイとしては最大級の大きさの魚です。そのえんがわを北海道産の醤油と砂糖で煮つけました。
コンフィとは、食材を低温のオイルでじっくりと煮るフランス南西部発祥の調理方法。添加物を一切使わず、オリーブ油、なたね油、食塩のみでシンプルに美味しく調理しました。素材は北海道産の帆立をご用意しました。
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