小樽和鯡魚

江戶時代，小樽附近沿海地區建立了三個貿易區：小樽內、高島（苦頭壽司）和和莊路。最初，松前藩的家臣在此與阿伊努人進行貿易。

後來，隨著商人們開始實行“承包合約制”，鯡魚捕撈業蓬勃發展，僱用了阿伊努人和來自北海道南部的移民漁民。當時，鯡魚作為棉花和靛藍田的肥料（shimekasu）備受推崇，並透過北前船大量運往北陸、瀨戶內海地區、大阪等地。

江戶時代末期，隨著鯡魚捕撈中心轉移到尻別，高島大守路被稱為戰國芭蕉，日本移民開始在小樽沿海定居，僅小樽一地在1897年左右就捕撈了9萬噸鯡魚。從小樽現存的崗樓和石砌倉庫可以看出鯡魚捕撈大亨們累積的巨額財富。

原青山家族漁屋

（已遷址並保存於北海道歷史村）

青山家族於1859年從山形縣遷至北海道，主要在小樽沿海經營鯡魚網捕撈生意。經營鯡魚網捕撈需要許多設施和設備，包括崗亭、漁網倉庫、漁船倉庫、海鮮晾曬區和船隻進港航道。這裡是一處珍貴的文化遺產，集中保存了鯡魚漁場的建築。目前，只有第二棟房屋在小樽宿津市的原址上得以保存。

小樽海濱

從江戶時代中期到明治時代，北前船航行於日本海，將貨物和文化，包括從北海道到關西地區的海帶、鯡魚、鮭魚等海鮮，運送到日本海。

「海景」系列描繪了北前船隻往來穿梭的小樽景象。

「昆布捲」是用日高海帶包裹北海道鯡魚，並以不含任何人工添加劑的秘製醬汁調味製成的；「珍饈」則是將肥美的鯡魚慢熏而成，然後分別包裝成方便食用的小塊。想像小樽往日熙熙攘攘、北前漁船穿梭、鯡魚捕撈繁忙的景象，該是多麼美妙啊！

小樽海鮮：煙燻鯡魚

小樽海鮮：海帶包裹鯡魚

小樽海鮮B－小樽繁榮的基石，鯡魚套餐

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