小樽瓦焼バウム
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小樽の街に見られる瓦屋根の多くは、北前船によって運ばれた若狭瓦が使われています。『小樽瓦焼バウム』は、この瓦が積み上げられた姿をバウムクーヘンの層の重なりに見立て、カリッとしたキャラメルの食感で表現したバウムクーヘンです。
熟練の職人が作る伝統的なバウムクーヘンをカットし、窯に入れ、じっくり時間をかけてラスク状に焼き上げ、こんがり焼き色の付いた表面にキャラメルパウダーをたっぷりかけてもう一度窯へ。手間を惜しまず、一枚一枚手作りで作られた当店のオリジナル菓子です。
卵、砂糖、バター、小麦。 北海道のお菓子だから、地元の素材をふんだんに使いました。豊かな北の恵みがぎゅっと詰まった、濃厚な味わいです。
熟練の職人が作る伝統的なバウムクーヘン。それをカットし窯に入れ、じっくり時間をかけてラスク状に焼き上げる。 
こんがり焼き色の付いた表面に、キャラメルパウダーをたっぷりかけてもう一度窯へ。この「3度焼き」が美味しさの秘密。手間を惜しまず、一枚一枚手作りで作られています。
小樽の発展にとって大きな役割を果たした北前船。船主たちは大きな利益を得ようと船を出すのですが、当時、日本海の荒波を航るのは命懸けのことでした。 北前船の船主や船頭らが航海の安全を祈願して寄港地の社寺に奉納した船絵馬が小樽にも遺されています。
＊「小樽瓦焼バウム」は、船絵馬をイメージしたパッケージでお届けしております。
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