かくかくしかじか 鹿の路

かくかくしかじか
鹿の路



遠く遠く遥か昔より、北の大地に伝わる「蝦夷地」と人との関わり。「蝦夷地」は北海道の地で、永くわたしたちの命を繋いできた大切な存在です。

今日、北海道の大自然を駆けめぐるエゾシカと農林業が共存できるよう、限りある資源と向き合い、折り合うことが求められています。

そのような中、栄養価の高い鹿肉を素晴らしい食材としてより美味しくいただくための加工技術は日々進化しています。

UNGAPLUSは、北海道の「山の恵み」として、エゾシカの価値を高め、北海道ジビエの可能性を模索しながら、皆さまへとお届けします。

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鹿肉本来の旨味を引き出す「燻香」シリーズは、全部で3種類。燻製に使用するチップには、桜、すもも、りんご、松など、オリジナルのブレンドチップを使用し、バランスの良い優しい香りに仕上げています。





鹿肉を味わい深いベーコンに仕上げた後、丁寧にスライスし、丸一日じっくり乾燥させ、スパイシーな味わいに仕上げた一品。





奥行きのある味と香りの広がりを追求し、厳選された鹿肉そのものの旨味と素材感を存分に愉しめる一品。





厳選された鹿肉を天然羊腸に詰め、丸二日間、燻製の中に吊るし、じわりと深みのある味を引き出した一品。



高品質な素材と確かな技術から生まれる「山の恵み」、ぜひ、ご賞味ください。

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＜燻香 鹿肉薄切りチップス＞
えぞ鹿肉（北海道喜茂別町産）塩、砂糖、オニオンパウダー、ウィナースパイス、ホワイトペッパー、ブラックペッパ―、ナツメグ、ガーリックパウダー、チリパウダー/ソルトビール、発色剤（亜鉛酸Na）

＜燻香 鹿肉やわらかジャーキー＞
えぞ鹿肉（北海道喜茂別町産）塩、砂糖、オニオンパウダー、ウィナースパイス、ホワイトペッパー、ブラックペッパ―/ソルトビール、発色剤（亜鉛酸Na）

＜燻香 鹿肉カルパス＞
えぞ鹿肉（北海道喜茂別町産）塩、砂糖、オニオンパウダー、ウィナースパイス、ホワイトペッパー、ブラックペッパ―、羊腸/ソルトビール、発色剤（亜鉛酸Na）


＜燻香 鹿肉薄切りチップス＞
30g

＜燻香 鹿肉やわらかジャーキー/燻香 鹿肉カルパス＞
35g


高温多湿を避け、常温で保存


お届けより1ヶ月前後


140 × 180 mm

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