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日本人喜愛並食用蕎麥麵、烏龍麵、拉麵、義大利麵和素麵等麵條，但只有蕎麥麵的名字裡帶有「日本」二字，這使得蕎麥麵成為日本人非常熟悉的飲食文化的一部分。

現在的蕎麥麵是細長的麵條，但直到江戶時代中期，蕎麥麵普遍呈餃子狀的「蕎麥麵」。當蕎麥麵（一種薄片蕎麥麵）被發明後，我們今天看到的麵條就變得很常見，蕎麥麵餐廳的起源似乎是在1789年江戶麻布長坂町，當時來自信州右衛門的旅行商人張貼了一個牌子，上面寫著“信州更科蕎麥麵店”。

此後，蕎麥麵的食用文化在日本各地傳播開來，每個地區都發展出了各自的蕎麥麵文化。目前，北海道的蕎麥麵種植面積和產量均居日本第一，蕎麥麵文化在小樽也紮根發展。接下來，我們將介紹小樽一些美味的蕎麥麵餐廳。

小樽蕎麥麵

把小樽當禮物送人。

從俯瞰運河的“舊小樽倉庫”
來自 UNGAPLUS，為您帶來與北前船隊並肩航行的“小樽的故事”，
我們將為您介紹「小樽的旅遊景點」。

請欣賞小樽。

了解更多關於小樽美食的信息

美味的小樽蕎麥麵 - 小樽觀光①

小樽蕎麥麵館 Yabuhan

如果你來小樽，一定要去這家著名的餐廳。

這間歷史悠久的蕎麥麵館位於小樽站步行約五分鐘的後巷，創立於1954年，是您來到小樽的必遊之地。優雅的日式建築散發著名店的尊貴氣息。建築本身巧妙融合了白鳥家族（鯡魚捕撈業巨頭）的石砌倉庫、歷史悠久的後樂園（金澤智次郎故居）以及傳統日式餐廳的風格。您可以選擇兩種蕎麥麵：北海道本地麵粉麵或進口小麥混合麵粉麵。我們推薦鯡魚蕎麥麵，它充分展現了小樽這座因鯡魚捕撈而繁榮的港口城市的特色；還有人氣頗高的海膽蕎麥麵。此外，餐廳的隱藏招牌菜——咖哩蕎麥麵也令人難以抗拒。

美味的小樽蕎麥麵

店名　　　小樽蕎麥麵餐廳藪半
地址　　　北海道小樽市稻保2-19-14
電話　　　0134-33-1212
營業時間　[週一至週六] 11:00-15:00、18:00-20:30
休息日　　每週二，每月兩次不定期週三休息
接受信用卡
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美味的小樽蕎麥麵 - 小樽觀光②

木村手工蕎麥麵

據說這家蕎麥麵是城裡最好的之一。

這家店的老闆在小樽當了三十多年的廚師，對蕎麥面情有獨鍾。 2009年，他裝修了自家一樓，開設了「手工蕎麥麵木村」。老闆對蕎麥麵的熱情和孜孜不倦的學習，成就了這家店的蕎麥麵，據說這是小樽市數一數二的美味。店裡的蕎麥粉選用黑松內產的中川蕎麥和美幌產的北和瀨蕎麥，由店內自行研磨。這家蕎麥麵店堅持手工製作，蕎麥粉與小麥粉的比例為10:1。雖然店面位於遠離市中心的住宅區，但生意興隆，午餐時間總是座無虛席。

美味的小樽蕎麥麵

店家名稱　手工蕎麥麵木村
地址　　　北海道小樽市幸3-16-8
電話　　　0134-29-0262
營業時間　11:30-15:00（售完為止）
週三和週四休息（偶爾其他日子也會休息）
不接受信用卡

美味的小樽蕎麥麵 - 小樽觀光③

手工蕎麥麵“Ironai”

2017年入選米其林必比登美食推薦榜。

鐵奈手工蕎麥麵是一家位於鐵奈通石砌倉庫內的蕎麥麵館。該倉庫於2004年（平成16年）翻新後開業。餐廳供應粗磨手工蕎麥麵，麵條採用北海道堀金內町的蕎麥粉製成。其品質卓越，曾於2017年榮獲米其林必比登推介。餐廳每日僅供應約30份蕎麥麵，售完為止。限量推出的「鄉村蕎麥麵」略粗一些，味道特別精緻。

美味的小樽蕎麥麵

店家名稱　手工蕎麥麵色內
地址　　　北海道小樽市色內 1-5-8
電話　　　0134-33-1671
營業時間　11:00-14:00（售完為止）
每週三及每月另外兩個不定期休息日休息
不接受信用卡

美味的小樽蕎麥麵 - 小樽觀光④

新鮮蕎麥麵一福

如果你問任何一個蕎麥麵愛好者，這個名字總是會被提及。

生蕎麥麵一福於1894年6月2日（明治27年）開業，至今已有約130年的歷史。創辦人原籍鳥取，後移居北海道，希望在此闖出一番名堂。如今，一福已傳承至第四代，是小樽市蕎麥麵愛好者耳熟能詳的一家餐廳，也是小樽市仍在營業的最古老的蕎麥麵館。一福的蕎麥口感順滑，湯底鮮美，深受當地社區喜愛，深受食客喜愛。

美味的小樽蕎麥麵

店家名稱　新鮮蕎麥麵一福
地址　　　北海道小樽市色內 1-6-8
電話　　　0134-22-1043
營業時間　11:00-15:00，17:00-19:00
休息日　　不固定
不接受信用卡
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美味的小樽蕎麥麵 - 小樽觀光⑤

阿拉瑪塔

細的白色更科風格 28% 蕎麥麵。

荒俁蕎麥麵由一位曾在小樽著名蕎麥麵館藪番（Yabuhan）接受13年培訓後獨立經營的老闆掌勺，主打細白的更科式蕎麥面，蕎麥含量為28%。餐廳面向中央市場，入口處則是一條狹長的通道，宛如一處隱密的世外桃源。內部燈光柔和，營造出略顯成熟的氛圍。所有蕎麥粉，包括用作黏合劑的小麥粉，均產自北海道。蕎麥麵勁道爽滑，易咀嚼；湯底清爽鮮美，辣度適中。為了提升湯底的鮮味，老闆會在熬製湯底前刻意刨入鰹魚片。晚上，蕎麥麵菜單以常規菜餚為主，並會提供佐酒小吃。

美味的小樽蕎麥麵

商店名稱　阿拉瑪塔
地址　　　北海道小樽市稻保3-4-12
電話　　　0134-27-8288
營業時間　11:30-15:00，17:30-20:00
週三休息
不接受信用卡

美味的小樽蕎麥麵 - 小樽觀光⑥

蕎麥麵餐廳神戶山

採用「蘭博西蕎麥粉」手工製作的「100%純蕎麥麵」。

小尾山蕎麥麵館位於中央市場1號大樓。店內明亮潔淨，設有四個吧台座位和餐桌座位。手工蕎麥麵選用“蘭波西蕎麥粉”，口感細膩順滑。醬油則來自一家從江戶時代起就在長野經營的酒廠。我們推薦“岩海蕎麥麵”，湯底略帶甜味，散發著岩海藻的清香。

美味的小樽蕎麥麵

店家名稱　蕎麥麵餐廳 Kobiyama
地址　　　北海道小樽稻保3-11-1
電話　　　090-9511-0156
營業時間　11:30-14:30，18:00-24:00
週一休息
不接受信用卡

美味的小樽蕎麥麵 - 小樽觀光⑦

蕎麥麵和清酒餐廳 Kurumiya

手工鄉村蕎麥麵從早上6點開始製作。

蕎麥麵清酒店 Kurumiya 距離南小樽站步行約 10 分鐘，毗鄰小樽住吉神社，於 2018 年 10 月 7 日開幕。一進門，映入眼簾的是一張時尚的十人餐桌，配有壁爐和寬敞的階梯式座椅。店主每天早上 6 點就開始製作手工鄉村蕎麥麵。湯底採用利尻海帶和 3-5 種鰹魚片熬製，調味料則是千葉縣產的醬油。正如店門口醒目的「清酒」招牌所示，「蕎麥麵小食」也是本店的一大特色。

美味的小樽蕎麥麵

店家名稱　車屋蕎麥麵和清酒餐廳
地址　　　北海道小樽市住江2-5-1
電話　　　0134-65-0008
營業時間　11:00-15:00，17:00-21:00
休息日　　11:30-15:00，17:30-21:00
星期日　　11:30-15:00
不接受信用卡

美味的小樽蕎麥麵 - 小樽觀光⑧

南太郎沙盒

我們推薦特色菜「西心蕎麥麵」。

南太郎砂葉位於JR南小樽站前。這裡的蕎麥麵和湯汁以所謂的「二八蕎麥麵」為特色，這種蕎麥麵由80%的蕎麥粉和20%的小麥粉製成。您可以選擇中等粗細、略微扁平的手工鄉村蕎麥麵，或者使用被稱為“一番蕎麥”的白蕎麥粉製成的更科蕎麥麵。兩者都香氣撲鼻、口感順滑、嚼勁十足。濃鬱香甜的湯汁更添風味。強烈推薦本店的招牌菜色－二味蕎麥麵。

美味的小樽蕎麥麵

店家名稱　南渡三田
地址　　　北海道小樽市住吉町9-10
電話　　　0134-34-1293
營業時間　11:30-19:00
休息日　　不固定
不接受信用卡

UNGAPLUS

來自航運之都小樽的祝福…
願那條從未中斷、一直受到保護的水流成為你的盟友，為你開啟好運之門。

明治時期，小樽作為北海道發展的門戶而繁榮起來。
北前船隊揚起純白的風帆，橫渡大洋，往返於本州島，為這片地區帶來了許多貨物和文化。

UNGAPLUS 提供融合了小樽歷史文化的原創產品，以及來自北前船隊停靠港口的高品質產品，這些產品來自北海道第一座商業倉庫——由北前船隊船東西出孫左衛門和西谷莊八建造的小樽主倉庫。

從這裡可以聽到小樽的故事，它曾與北前船隊並肩而行。

我們期待您的光臨，店內有各種各樣的原創商品，僅此一家，是絕佳的紀念品。

點此了解「UNGAPLUS」的詳情 店家名稱　UNGAPLUS

地址　　　小樽市色內2-1-20

電話　　　0134-65-8150

營業時間　10:00~18:00

休息日　　每日營業

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