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北海道首屈一指的觀光城市，港都小樽的美食，壽司和海鮮丼飯雖然很有名，但說到當地居民的靈魂食物，那就非「小樽勾芡炒麵」莫屬了。從昭和30年代（1955-1964年）開始流行，現在不僅在中餐館，在居酒屋、KTV、滑雪場、高爾夫球場等各種場所都已成為經典菜單。

在2010年代，為了宣傳小鎮，由一個名為「小樽勾芡炒麵親衛隊」的市民團體，積極推廣「小樽勾芡炒麵」到全國各地，使其作為當地美食在全國廣為人知。在當地的宴會上，甚至會將小樽勾芡炒麵作為收尾菜餚，由此可見其在小樽市民中受歡迎的程度。接下來將介紹一些美味的小樽勾芡炒麵店家。

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小樽勾芡炒麵 - 小樽觀光①

中華食堂 龍鳳

以原創菜單聞名的中華料理老店。

距離小樽車站步行約10分鐘的「中華食堂 龍鳳」，是一家以驚人份量和獨特原創菜單廣受歡迎的中華料理名店。黃色的屋頂上寫著紅色的店名，以及門前總是排隊的顧客是其招牌。「勾芡炒麵」普通尺寸就有2球麵條的份量。半份則是1球麵條的普通尺寸。大份則有3球麵條的巨大份量。禁止分享，所以建議第一次點餐的顧客先從半份開始。令人驚訝的不僅僅是份量，「勾芡炒麵」的口味竟然有23種。

小樽勾芡炒麵 - 小樽觀光②

小樽勾芡處 Toro-ri An

老字號製麵所阿部製麵的直營店。

於1949年在小樽創業，由老字號製麵所阿部製麵經營的「小樽勾芡處 Toro-ri An」，是品嚐當地美食「勾芡炒麵」的專門店。專為炒麵設計的自製細麵條，搭配濃郁豐富的勾芡醬汁，口感極佳，味道令人懷念。提供醬油味和鹽味兩種口味。除了勾芡菜單外，還有拉麵、拌麵、中式點心等豐富多樣的菜色。

小樽勾芡炒麵 - 小樽觀光③

中華食堂 桂苑

「小樽勾芡炒麵」的先驅店。

距離JR小樽車站步行約5分鐘，位於都通商店街拱廊內的「中華食堂 桂苑」，創業於1969年，是一家50多年來深受小樽市民喜愛的中華食堂。最受歡迎的當然是「勾芡炒麵」，它從開業之初就是經典菜單，是推廣「小樽勾芡炒麵」的先驅店。散發著淡淡麻油香氣、蔬菜豐富的勾芡醬汁，與烤得金黃酥脆的麵條Q彈口感完美結合。吸引了市內外眾多忠實顧客。

小樽勾芡炒麵 - 小樽觀光④

小樽中國料理餐廳好

小樽運河淺草橋正對面，方便小樽觀光。

位於小樽觀光便利的小樽運河淺草橋正對面的「小樽中國料理餐廳好」，是於1988年創業、深受當地小樽市民喜愛的中華料理店。店家所在的建築是1933年建造的鋼筋混凝土4層建築，被指定為小樽市歷史性建築「協和濱大樓」。除了小樽當地美食「五目勾芡炒麵」之外，菜單上還有80多種菜餚。「五目勾芡炒麵」中，豬肉、蝦、白菜、木耳、魷魚、紅蘿蔔、洋蔥等配料豐富，海鮮的鮮味和蔬菜的甜味美味可口，與酥脆的炸麵條搭配得天衣無縫。對於團體旅客，建議選擇可俯瞰小樽運河的包廂。

小樽勾芡炒麵 - 小樽觀光⑤

天蓮華

曾在小樽市區飯店掌廚的店主獨立開店。

「天蓮華」位於小樽市中心稍遠的「地獄坂」途中，緊鄰歷史建築天主教小樽富岡教堂聖堂入口下方，店主曾在小樽市內的飯店掌廚，於2015年開業。這家店以合理的價格提供正宗中華料理，在當地廣受好評。「勾芡炒麵」有五目、豬肉絲、鮮蝦（鹽味）三種可供選擇。除了「勾芡炒麵」之外，菜單上還有許多其他菜色，其中份量十足的「炸雞定食」廣受歡迎。

小樽勾芡炒麵 - 小樽觀光⑥

東香樓

即使在午餐時間以外，顧客也絡繹不絕。

「東香樓」位於梁川通商店街，距離小樽車站前大道步行約5分鐘，是一家深受當地居民喜愛的傳統中華食堂。即使在午餐時間以外，顧客也絡繹不絕。「勾芡炒麵」有經典的醬油味和隱藏版的鹽味。配料豐富，包括白菜、紅蘿蔔、豆芽菜、洋蔥、竹筍、木耳、青江菜、豬肉、蝦。麵條則是小樽特有的炒法，沒有煎成脆餅狀，而是以炒的方式呈現。

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