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小樽市以小樽運河和歷史建築營造出的懷舊氛圍而聞名，曾是北海道的物流樞紐，是北日本首屈一指的商業城市，歷史悠久的港口。旁邊是因「竹鶴政孝與莉塔」而聞名的Nikka威士忌釀酒廠，以及目前北海道葡萄酒葡萄產量第一的余市町。

北海道的後志地區，包括小樽市和余市町等，由於其歷史背景和氣候風土，聚集了眾多釀造日本酒、啤酒、威士忌、葡萄酒、琴酒等酒類的釀酒廠、蒸餾廠和酒莊。本文將介紹其中六家酒類釀造設施。

贈送小樽。

從眺望運河的「舊小樽倉庫」中，
UNGAPLUS為您帶來與北前船一同前行的「小樽故事」，
並介紹「小樽值得一遊之處」。

請盡情享受「小樽」的魅力。

深入了解小樽美食

美味的小樽酒 - 小樽觀光①

日本酒 - 田中酒造 龜甲藏

以當地酒「寶川」和「四季釀造」聞名的龜甲藏。

小樽在鼎盛時期有50多家酒藏，但如今只剩下釀造小樽當地酒「寶川」（Takaragawa）的田中酒造。田中酒造自1899年（明治32年）創業以來，已有120年歷史，在市內設有兩家店鋪，長年來深受市民喜愛。作為小樽觀光名勝的龜甲藏（Kikkogura），是建於明治38年的1至3號棟木骨石造一層局部二層建築的舊岡崎倉庫群，被指定為小樽市的「歷史建築」。

田中酒造有三個特點。第一，所有日本酒的原料都是北海道產的米。第二，所有釀造的酒都是純米酒。第三，它是全年釀造的「四季釀造藏」。一般來說，釀酒是在冬天進行的「寒釀」，但龜甲藏全年都會進行釀造。因此，您可以全年隨時參觀釀酒過程。

自1998年（平成10年）北海道產酒米誕生以來，田中酒造一直使用在二世谷、音更、古平、厚真等地栽培的「彗星」米。「現榨生原酒」是只有在酒藏才能品嚐到的珍貴美酒，而在龜甲藏則全年皆可試飲。

美味的小樽酒 - 小樽觀光②

葡萄酒 - OSAWINERY

釀造豐富餐桌的葡萄酒。

OSAWINERY於2015年在小樽創業，將擁有100多年歷史的軟石倉庫改建為釀酒廠，是一家市區酒莊。這家酒莊由一對夫婦經營，兩人都是侍酒師，從葡萄的種植到釀造和銷售都一手包辦。

理念是「幸福的葡萄酒」。希望所有人，無論是拿著酒的人還是品嚐酒的人，都能圍繞著葡萄酒感到幸福。他們重視北海道特有的豐富香氣和風味，目標是釀造出能讓用餐時光更加愉悅的葡萄酒。

當他們開始釀酒時，他們在哪裡表達自己的葡萄酒呢？他們走遍全國尋找能夠實現願望的土地，最終覺得北海道的小樽最具魅力，因為這裡有「適合搭配葡萄酒的食材，而且靠近大海」。

目前，他們在小樽和余市種植葡萄，年產量約一萬瓶。他們每天努力釀造葡萄酒，目標是釀造出香氣濃郁、能襯托日常餐點、讓餐桌更豐富的葡萄酒。

美味的小樽酒 - 小樽觀光③

葡萄酒 - 北海道葡萄酒

產量北海道第一，全國第六。

總公司位於小樽市的北海道葡萄酒股份有限公司，擁有浦臼町447公頃的自家農場「鶴沼葡萄酒莊」，並與以余市町為中心的約300家簽約農戶合作，在小樽的釀酒廠僅釀造「日本葡萄酒」。目前，其產量在北海道位居第一，全國排名第六。

故事始於來自山梨縣的嶌村彰禧先生，他從小接觸葡萄。他接觸到北海道的氣候和風土，心想「這裡可以釀造出真正的日本葡萄酒」，於是於1972年開墾45公頃荒地，開始種植葡萄。歷經艱辛與嘗試錯誤，1977年一位德國釀酒大師加入，北海道葡萄酒從此獲得巨大發展。

釀造出多種在國內外葡萄酒大賽中備受好評的葡萄酒，總公司釀酒廠位於小樽，可以眺望小樽的海景和市區景色，並設有直銷店「OTARU WINE GALLERY」。除了可以了解創業時的艱辛歷史外，還能透過玻璃窗參觀釀酒廠，並試飲當季的美味葡萄酒。

美味的小樽酒 - 小樽觀光④

啤酒 - 小樽啤酒 小樽倉庫No.1

僅用水、麥芽、啤酒花製成的正宗德國啤酒。

「小樽啤酒」主要在小樽市錢函釀酒廠釀造，是正宗的德國風格啤酒。小樽倉庫No.1於1995年改建小樽運河的石造倉庫而成，是一家附設啤酒釀酒廠的設施，可享受小樽啤酒和德國啤酒館的氛圍。德國釀酒工程師約翰內斯·布勞恩（Johannes Braun）負責麥芽、啤酒花的採購和釀造指導，提供正宗的德國啤酒和主廚精心製作的當地食材料理。

小樽啤酒遵循德國純釀法，僅使用水、麥芽、啤酒花釀製，是正宗的德國啤酒。除了皮爾森、深色拉格、小麥啤酒這三種常規啤酒外，還提供季節限定啤酒、水果啤酒、草本啤酒、淡啤酒和史納普斯（德國流行的烈酒）。

小樽倉庫No.1位於小樽運河畔，您可以在這裡一邊欣賞仍在運作中的釀造釜，一邊品嚐新鮮的小樽啤酒，並隨時免費參觀附設的釀酒廠。

美味的小樽酒 - 小樽觀光⑤

精釀琴酒 - 積丹SPIRIT

將積丹的新歷史和文化傳承給下一代。

2020年春天，積丹町開設了「積丹SPIRIT」，這是一家利用當地豐富的植物材料釀造精釀琴酒的酒廠。植物材料是製作琴酒香氣的植物。

積丹SPIRIT這個公司名稱，融合了烈酒「Spirits」和積丹當地居民及琴酒愛好者的靈魂（Spirit）之意。琴酒不僅能溫暖人心，更能點燃熱情，給予人們勇氣與希望。同時也傳達了，藉由琴酒這股「風」，創造積丹的新歷史與文化，並傳承給下一代的決心。

透過使用積丹大地生長旺盛的野生植物以及自家農場植物園採集的植物來製作琴酒，積丹SPIRIT希望當地居民也能關注這片土地獨有的植被。他們相信，若能擴大對當地植被的興趣，人們便會關注到孕育豐饒的森林樹木，進而促成積丹乃至全球自然環境的進一步保護。

美味的小樽酒 - 小樽觀光⑥

Nikka威士忌 余市蒸餾所

至今仍傳承著創業時的傳統技藝。

竹鶴政孝，被譽為「日本威士忌之父」的Nikka威士忌創辦人，選擇北海道余市作為其第一座蒸餾廠的建設地點。在這裡，被譽為日本蘇格蘭的氣候和豐富的自然環境中，至今仍傳承著創業時的傳統技藝，持續釀造著強勁而厚重的麥芽原酒。

「希望能讓更多日本人品嚐到真正的威士忌。」抱持著這份熱切的願望，竹鶴政孝於1918年隻身前往蘇格蘭，以不屈不撓的精神學習威士忌的釀造。余市蒸餾所，便是竹鶴為了尋找理想中的威士忌釀造地而開闢的Nikka威士忌第一座蒸餾所。為了完美重現他所學到的威士忌釀造工藝，竹鶴在眾多候選地中，最終選擇了擁有與蘇格蘭相似氣候和自然環境的北國大地——位於小樽西方、積丹半島根部的余市。

2022年2月，包括窯爐塔（第一乾燥塔）在內的多個設施，因其在日本威士忌產業發展中不可替代的歷史價值，被指定為重要文化財。余市蒸餾所販售數種威士忌，包括「余市蒸餾所限定調和威士忌」，僅限於蒸餾所內的商店販售。

UNGAPLUS

從海運之城小樽，開啟您的好運……
願您能順應綿延不絕的潮流，
好運亨通。

明治時期，小樽作為北海道開拓的門戶而繁榮。
北前船在大海上揚起潔白的船帆，往返於本州，為這片土地帶來豐富的物資和文化。

UNGAPLUS從北海道第一家營業倉庫「舊小樽倉庫本庫」——由北前船船主西出孫左衛門和西谷庄八建造——為您帶來承載著小樽歷史文化的原創商品，以及北前船停靠港的優質商品。

從這裡，為您講述小樽與北前船一同前行的故事。

我們備有許多獨特的商品，作為伴手禮也深受喜愛，期待您的光臨。

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