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北海道には江戸前とはまた違った独特の寿司文化があります。巷では『蝦夷前』という俗語もあるように、ネタを酢や塩でしめたりせずに、鮮度の良い魚介をそのまま握る店も多く見られます。

ここ小樽は大きな港を有し、石狩湾からの恵みである魚介類の宝庫として知られるとともに、寿司の街としても有名です。新鮮で質の良い魚介が評判を呼び、大正から明治にかけて全国各地で修行した若者が小樽にこぞって出店してきたそうです。

最盛期は200軒近くの寿司屋があったそうですが、現在は120軒ほどとのこと。市内には「寿司屋通り」と言われる寿司屋が並ぶ場所があったり、寿司通の方が全国各地から足を運ぶ名店があります。

小樽を、贈る。

運河を臨む「旧小樽倉庫」から、
北前船とともに歩んだ「小樽の物語」を
お届けするUNGAPLUSより、
「小樽の巡りどころ」をご紹介します。

「小樽」をどうぞお楽しみください。

小樽のグルメを詳しく見る

美味しい小樽の寿司 - 小樽観光①

握 群来膳

ミシュラン二つ星を取得した名店。

和の風情ある上品な店内は店内は明るく、すっきりと清潔感溢れるカウンターと個室があり、子ども連れでもゆっくり食事ができる。ミシュラン二つ星を取得した名店で、北海道産の食材を使った寿司と海鮮のつまみを提供。店名がついたオリジナルの生原酒や小樽の地酒も豊富に取り揃えている。オススメは「群来膳おまかせ握り」。当日仕入れた旬のネタを厳選して握ってくれる満足の逸品。

美味しい小樽の寿司 - 小樽観光②

伊勢鮨

ミシュランガイド北海道2012で一つ星。

1967年創業の「伊勢鮨」。天然物にこだわった素材、技術ともに圧倒的で、国内外から訪れる人が絶えない。二代目店主は先代の心技を受け継ぎ、独自の技を生み出す。ミシュランガイド北海道2012で一つ星を獲得。2つあるカウンターでは、職人技を見る楽しみと、心安らぐ言葉のやりとりが楽しめる。奥には4人掛けのテーブルが2つあり、手の込んだ江戸前と、北海道の味を引き出す蝦夷前が楽しめる。利酒師である女将セレクトの日本酒も見逃せない。

美味しい小樽の寿司 - 小樽観光③

おたる政寿司 本店

「小樽の寿司」というブランドを牽引する名店。

「おいしさづくり・人づくり・幸せづくり」を理念に掲げ、老舗寿司屋が並ぶ小樽寿司屋通りで創業80余年となった「おたる政寿司」。小樽随一の老舗として、小樽の観光を支え、小樽の寿司を広めてきた、言わずと知れた名店。創業以来受け継いできた伝統と厳選素材にこだわり、訪れる人々に食での「寛ぎ」を提供している。「マグロ」は、通年安定して振る舞えるように、旬である11月に世界最高と評価の高い大西洋カナダ沖産の300キロ越えのみを厳選仕入れ。その甘みと柔らかさ、舌の上でとろける食感は、一度食べると忘れられなくなる逸品。市内に2店舗の他、銀座、新宿、タイ・バンコクにも店舗を構え、"小樽の寿司"というブランドを牽引している。

美味しい小樽の寿司 - 小樽観光④

宝すし

隠れ家的な雰囲気が特徴の和モダンなお店。

小樽で有名な「寿司屋通り」からは少し外れたところにある隠れ家的な雰囲気が特徴のお店。小樽駅から徒歩10分程度。和モダンで上品な店内は、白木のカウンター席とテーブル席を完備。気さくな大将とフレンドリーな女将さんとの会話も楽しみのひとつ。お昼のランチメニューは「おまかせ握り」のみで、旬の味を中心に12巻のお寿司が堪能できる。お店イチオシの穴子は、ふんわりとした食感が見事な逸品。ネタはどれも鮮度抜群で、ボリュームもあり、コストパフォーマンスも大満足。

美味しい小樽の寿司 - 小樽観光⑤

に志づ可

地元の方も足しげく通う高島の名店。

「に志づ可」は、創業45年を迎えた小樽で人気の老舗店。場所は小樽の繁華街から少し離れた住宅街のなか。白木を基調にした店内は清潔感あり、落ち着いた雰囲気でゆったりとくつろげる。素材を吟味し、技を活かした日本料理と旬のネタを味わえるお寿司が堪能できる。「北海道、小樽の旬をより良い形で質を落とさず提供すること」がお店のコンセプト。前日までに予約で味わえる旬のおまかせコースの他、来店後に選べるセットメニューも用意されている。旅のお客様はもちろん、地元の方も足しげく通う名店。

美味しい小樽の寿司 - 小樽観光⑥

鮨処よし

地元の食通のタクシー運転手もおすすめするお店。

北海道のなかでも屈指の海鮮王国といわれる小樽。その小樽の「小樽寿司屋通り」からすぐの「鮨処よし」は、地元の食通のタクシー運転手もおすすめするお寿司屋さん。地元ファンだけでなく、遠方からこのお店だけの為に足を運ぶ人も多い。漁師経験もある大将が目利きした新鮮な北海道産のネタが自慢。大将の技術が光るお寿司や海鮮丼が堪能できる。ランチは「おまかせ握り6000円」、ディナーは「海山コース13200円」がお勧め。2023年4月から完全予約制のため、早めの予約が必要。

美味しい小樽の寿司 - 小樽観光⑦

幸寿司

玉子、ガリ、寿司醤油なども自家製にこだわる。

「寿司の街、小樽」の老舗店。先代から江戸前の技術を二代目が継承し、三代目のご子息と共に営むアットホームな雰囲気の寿司店。小樽ならではの旬の素材を、寿司一筋50余年年の大将が丁寧に握る。ずらりと並ぶネタはどれでも1貫から提供。「自分の店で出すものは全て美味しいものでないと」が口癖の大将。ネタも何もかもすべて昔からのやり方で仕込むのが幸寿司のこだわりで、玉子、ガリ、寿司醤油なども自家製にこだわる。人気メニュー「はなにぎり」は寿司10貫に味噌汁が付いてボリュームもたっぷり。

美味しい小樽の寿司 - 小樽観光⑧

みよ福

知る人ぞ知る地元民ご用達のお寿司屋さん。

北海道随一の観光地として知られ、100軒以上の寿司屋がある小樽で、1～2を争う寿司の名店と評する人もいるほど地元民に愛されている。現在2代目ご夫婦が暖簾を守るカウンター8席の小さな家族経営で、寿司は、生・上・特の3種類のみ。値段はそれぞれ税込で1,700円・2,000円・2,600円。鮮度抜群のアワビや本マグロ、大トロ、ウニがのった「特」でも2,600円という驚くようなハイコストパフォーマンス。その時期、旬のネタをおまかせで頂くスタイルで、フラッと一人で立ち寄る人も多い敷居の低さも魅力。ガイドブックの定番ではないけれど、知る人ぞ知る地元民ご用達のお寿司屋さん。

美味しい小樽の寿司 - 小樽観光⑨

日本橋

職人は全て小樽と余市の浜育ち。

小樽の寿司屋通りに面した「小樽寿司屋通り日本橋」。小樽駅からは徒歩約10分程度。地元の方はもちろん観光の方にも定評のあるお寿司の名店。職人は全て小樽と余市の浜育ち。生まれたときから魚とともに育った長年の「お魚生活」で、地魚の目利きと情熱に溢れ、小樽近海で揚がる天然物のネタを使い、技と心を込めて美味しいお寿司を提供。清潔感のある店内には、カウンター10席、小上がり24席があり、2〜3階には宴会場があり、幅広いシーンで利用が可能。

美味しい小樽の寿司 - 小樽観光⑩

積丹料理 ふじ鮨 小樽店

目玉は期間限定のウニちらし。

小樽の観光スポットとして有名な「堺町商店街通り」にある寿司と海鮮料理のお店。店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりとリラックスできる良い空間が広がる。北海道の新鮮で美味しい海の幸を、心行くまで堪能でき、目玉は5月から8月までしか食べられない期間限定のウニちらし。ウニで埋め尽くされた丼ぶりはとにかく贅沢のひと言。ウニ以外にも、ご飯が見えなくなるほど分厚く敷き詰められたイクラ丼も人気メニュー。プチプチとした食感にイクラの独特な味がしっかりと楽しめる。地元民にも評価の高い人気店。

美味しい小樽の寿司 - 小樽観光⑪

たけの寿司

どれも職人技が光る本物の味。

2013年3月にオープンした「小樽たけの寿司」は、大正初期に建てられた「旧中山倉庫宅」を改築した店。古き良き面影を残した店構えや窓の格子に、風格も感じられる。この道25年の大将が握る厳選素材を使った寿司は、どれも職人技が光る本物の味。小樽近海で水揚げされた魚や噴火湾産のホタテ、苫小牧産ホッキなど新鮮なネタを使って、ひとつひとつ心を込める丁寧な仕事ぶり。寿司以外にも、丼物も豊富に用意されている。1階はカウンター6席とテーブル席。2階は20名様ほどが利用可能なテーブルタイプの部屋があり、宴会や祝いの席、記念日などにも最適。

美味しい小樽の寿司 - 小樽観光⑫

すし処浜谷

様々な旬の素材が味わえる、新鮮美味ネタが揃う名店。

美味しい小樽の寿司 - 小樽観光⑬

しかま寿司

洗練された新鮮で美味しいお寿司が食べられると人気のお店。

UNGAPLUS

海運の街小樽から開運を・・・
途切れないように守られてきた流れを味方に
あなたの運も開けますように。

明治期、北海道開拓の玄関口として栄えた小樽。
北前船が大海原で純白の帆をはためかせ、本州との往来により、この地に多くの物資や文化を運びました。

UNGAPLUSは、北前船船主 西出孫左衛門と西谷庄八が建てた北海道で初めての営業倉庫「旧小樽倉庫本庫」から、今なお小樽に遺る歴史や文化を載せたオリジナル商品と、北前船の寄港地の良品をお届けします。

北前船とともに歩んだ小樽の物語を、この場所から。

お土産としても喜ばれるここだけにしかないオリジナルの品々を取り揃え、皆様のご来店をお待ち申し上げます。

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